이따금 손을 대도 내맘 같지 않은게 오믈렛이다

아무렴 계란이란 참 예민한 재료다

잘 모양 잡힌 오믈렛을 만들기 위해선

불에 대한 이해가 분명해야 할 것 같다

그나마 자주 쓰던 적당한 크기의 팬은

코팅이 벗겨지는지

자꾸 늘러붙어 오믈렛 모양이 점점 잘 안잡힌다

아무튼 근래 중 모양이 잘 잡혔던 오믈렛이다

엠티를 위해 준비했던 토마토 소스 올리고

임실에서 나왔다는

구이용 치즈를 올렸다

맥주라면 더 좋았겠으나

탄산수정도만 되어도 

만족인 이 후덥지근한 날씨들